Basse-cour en plein air, potager et prairies : ici, on élève, on cultive et l'on transmet un savoir-faire paysan, saison après saison, sur les terres du Mastabouret.
Notre basse-cour vit dehors. Sur des parcours herbeux que l'on laisse se reposer d'une année sur l'autre, nos volailles de race prennent le temps de grandir, à commencer par la poule gauloise grise, cette vieille rustique du terroir que nous tenons à garder vivante. Elles pondent, grattent et picorent au rythme de la lumière, et c'est cette lenteur assumée qui donne aux œufs et aux volailles leur goût de ferme.
Ce que la ferme produit, elle le vend directement à la boutique, à quelques pas des poulaillers : œufs du jour, volailles, légumes de saison ramassés le matin et conserves préparées à la cuisine. Rien ne fait de détour, du producteur à votre table, et l'on sait toujours d'où vient ce que l'on vous propose.
Le reste de l'année, nous ouvrons nos portes lors de journées de formation. En petits groupes, sur le terrain, on partage nos gestes d'élevage, de maraîchage et de conservation, sans jargon, avec les mains dans la terre et le carnet à la ceinture. Beaucoup repartent avec l'envie de tenter leur propre basse-cour.
Sur une exploitation, la valeur d'une récolte se joue souvent à la conservation : un foin rentré humide s'échauffe, moisit et perd sa valeur nutritive, quand un fourrage bien séché nourrit le troupeau tout l'hiver. C'est pourquoi de plus en plus d'éleveurs regardent du côté de l'énergie solaire pour piloter le séchage sans alourdir la facture, et celles et ceux qui creusent le sujet trouveront des repères concrets sur le séchage du foin en élevage par l'énergie solaire, avant d'en parler avec leur conseiller.
Ferme ouverte sur rendez-vous, boutique aux horaires affichés à l'entrée : le plus simple reste de passer nous voir pour trouver la ferme et échanger de vive voix.